Karong panahona, ang pag-inom og tsa nahimong usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi alang sa kadaghanan sa mga tawo, ug lain-laing mga matang sa tsa nagkinahanglan usab og lain-laing mgaset sa tsaug mga pamaagi sa paghimo.
Adunay daghang mga matang sa tsa sa China, ug adunay daghan usab nga mga mahiligon sa tsa sa China. Apan, ang ilado ug kaylap nga giila nga klasipikasyon nga paagi mao ang pagbahin sa tsa ngadto sa unom ka kategoriya base sa kolor ug pamaagi sa pagproseso niini: green tea, white tea, yellow tea, green tea, black tea, ug black tea.
Green Tsa
Ang green tea mao ang pinakauna nga tsa sa History of China, ug usab ang tsa nga adunay pinakataas nga output sa China, ang Green tea mao ang pinakaunang tsa sa History of China, ug usab ang tsa nga adunay pinakataas nga output sa China, nga nag-una sa unom ka mga tsa. . Ingon nga usa ka non-fermented nga tsa, ang green nga tsa maayo nga nagpabilin sa natural nga mga substansiya sa lab-as nga mga dahon, sama sa bitamina, chlorophyll, tsa polyphenols, amino acids ug uban pang mga butang, nga mao ang labing abunda sa tanan nga mga tsa.
Ang green tea kinahanglan nga isagolkaldero sa tsaimbes nga lutoon, tungod kay ang unfermented green nga mga dahon sa tsa medyo malumo. Ang pagpabukal ug pag-inom niini makaguba sa daghang bitamina C sa tsa, nga makapakunhod sa sustansya niini. Ang caffeine mogawas usab sa daghang gidaghanon, hinungdan nga ang sabaw sa tsa mahimong dalag ug ang lami mahimong labi ka pait!
Itom nga Tsa
Ang itom nga tsa gihimo gikan sa bag-ong miturok nga mga dahon sa mga punoan sa tsa nga angayan sa paghimo niini nga produkto, ug gipino pinaagi sa kasagarang mga proseso sama sa pagkalaya, pagligid, pagpaaslom, ug pagpauga. Tungod kay kini usa ka bug-os nga fermented nga tsa, ang kemikal nga reaksyon nga nakasentro sa enzymatic oxidation sa tsa polyphenols nahitabo sa pagproseso sa itom nga tsa, ug ang kemikal nga komposisyon sa lab-as nga mga dahon nausab pag-ayo. Ang mga polyphenol sa tsaa nakunhuran sa labaw sa 90%, ug ang mga bag-ong sangkap sama sa Theaflavin ug Thearubigin nahimo na.
Ang bug-os nga fermented black tea mahimong lutoon ug brewed. Kini kasagarang gi-brewed sa tubig sa 85-90 ℃ sa adlaw-adlaw nga paggamit. Ang unang duha ka tsa kinahanglan nga pukawon, ug ang 3-4 ka tsa adunay labing maayo nga lami.
puti nga tsa
Ang puti nga tsa iya sa light fermented tea. Human manguha ug lab-as nga mga dahon, isabwag kinig nipis sa banig nga kawayan ug ibutang sa huyang nga kahayag sa adlaw, o sa maayong bentilasyon ug transparent nga lawak. Kini natural nga malaya ug mamala hangtud nga ang 70% o 80% mamala, nga walay pagkutaw o pagmasa. Hinay-hinay kining mamala sa ubos nga kainit.
Puti nga tsa mahimo usab nga lutoon o brewed, apan kini nagdepende sa sitwasyon! Tungod sa gamay nga fermentation, gikinahanglan usab nga pukawon ang tsa sa panahon sa pag-brew. Ang sabaw sa tsa mopabaga sa panahon sa ikaduha nga pag-brew, ug ang mga sulud sa tsa nag-agay sa panahon sa 3-4 nga pag-brew, nga nakab-ot ang labing kaayo nga kahumot ug lami sa tsa.
Oolong nga tsa
Ang Oolong gihimo human sa pagpili, pagkalaya, pag-uyog, pagprito, pagpaligid, pagluto ug uban pang mga proseso. Kini adunay maayo kaayo nga kalidad. Human sa pagtilaw, kini adunay usa ka nagpabilin nga kahumot ug usa ka tam-is ug presko nga aftertaste
Tungod sa kamatuoran nga sa panahon sa semi fermentation brewing, gikinahanglan ang gibana-bana nga 1-2 ka beses sa pag-brew sa tsa, aron ang kahumot makasabwag sa sabaw sa tsa. Sa diha nga brewed ngadto sa 3-5 ka beses, ang tsa nga kahumot mahimong mabati sa pagsulod sa tubig, ug ang mga ngipon ug mga aping makamugna og usa ka kahumot
Itom nga tsa
Ang itom nga tsa usa ka talagsaon nga klase sa tsa sa China. Ang batakang proseso sa produksiyon naglakip sa blanching, initial kneading, composting, re kneading, ug baking. Kini kasagarang naggamit ug mas coarser ug mas karaan nga hilaw nga materyales, ug ang oras sa fermentation sa panahon sa proseso sa produksiyon mas taas. Busa, ang mga dahon sa tsa adunay mantika nga itom o itom nga kape, busa gitawag kini nga itom nga tsa.
Dilaw nga tsa
Ang yellow nga tsa nahisakop sa kategorya nga light fermented tea, nga adunay proseso sa pagproseso nga parehas sa green tea. Bisan pa, usa ka proseso nga "naghuot nga dilaw" gidugang sa wala pa o pagkahuman sa proseso sa pagpauga, nga nagpasiugda sa partial nga oksihenasyon sa polyphenols, chlorophyll, ug uban pang mga sangkap.
Sama sa green tea, ang yellow nga tsa angayan usab sa pag-brew apan dili sa paglutobaso nga tsaa nga kolon! Kung gigamit alang sa pagluto, ang sobra nga temperatura sa tubig makadaot sa presko ug malumo nga dalag nga tsa, hinungdan sa sobra nga pag-ulan sa caffeine ug usa ka mapait nga lami, nga makaapekto sa lami.
Oras sa pag-post: Hunyo-09-2023