Pag-abut sa mocha, ang tanan naghunahuna sa mocha nga kape. Busa unsa ang amocha pot?
Ang Moka Po usa ka himan nga gigamit sa pagkuha sa kape, kasagarang gigamit sa mga nasod sa Europe ug Latin America, ug gitawag nga "Italian drip filter" sa Estados Unidos. Ang pinakauna nga moka pot gigama sa Italyano nga si Alfonso Bialetti niadtong 1933. Sa sinugdan, nagbukas lang siya og studio nga naghimo og mga produkto nga aluminum, apan 14 ka tuig ang milabay, niadtong 1933, nadasig siya sa pag-imbento sa MokaExpress, nailhan usab nga moka pot.
Ang mga kaldero sa mocha gigamit sa pagtimpla sa kape pinaagi sa pagpainit sa base, apan sa estrikto nga pagsulti, ang likido sa kape nga gikuha gikan sa mga kaldero sa mocha dili maisip nga Italyano nga espresso, apan duol sa matang sa pagtulo. Bisan pa, ang kape nga hinimo gikan sa mga kaldero sa mocha adunay gihapon konsentrasyon ug lami sa espresso nga Italyano, ug ang kagawasan sa kape nga Italyano mahimong makab-ot sa balay gamit ang usa ka yano nga pamaagi.
Prinsipyo sa Pagtrabaho sa Mocha Pot
Angtigbuhat ug kape nga mochahinimo sa aluminum o stainless steel ug gibahin ngadto sa ibabaw ug sa ubos nga mga bahin. Ang tunga-tunga nga bahin konektado sa usa ka agianan sa tubig, nga gigamit sa paghawid sa tubig sa ubos nga kaldero. Ang lawas sa kaldero adunay pressure relief valve nga awtomatiko nga nagpagawas sa presyur kung adunay sobra nga presyur.
Ang prinsipyo sa pagtrabaho sa usa ka mocha pot mao ang pagbutang sa kaldero sa stove ug pagpainit niini. Ang tubig sa ubos nga kaldero mobukal ug mohimo niini nga alisngaw. Ang presyur nga namugna sa alisngaw sa dihang ang tubig mobukal gigamit sa pagduso sa init nga tubig gikan sa agianan ngadto sa tangke sa pulbos diin gitipigan ang giniling nga kape. Human masala pinaagi sa usa ka salaan, kini moagos ngadto sa ibabaw nga kaldero.
Ang presyur sa pagkuha sa Italyano nga kape kay 7-9 bar, samtang ang pressure sa pagkuha sa kape gikan sa mocha pot kay 1 bar lang. Bisan tuod ang pressure sa usa ka mocha pot mas ubos, kung gipainit, kini makahimo gihapon og igong pressure aron makatabang sa pagluto og kape.
Kung itandi sa ubang mga kagamitan sa kape, makakuha ka usa ka tasa sa Italian espresso nga adunay 1 bar lang. Ang mocha pot maingon nga sayon kaayo. Kung gusto nimo nga moinom og mas lami nga kape, kinahanglan nimo nga idugang ang angay nga gidaghanon sa tubig o gatas sa brewed espresso kung gikinahanglan.
Unsa nga matang sa mga liso ang angay alang sa mga kaldero sa mocha
Gikan sa prinsipyo sa pagtrabaho sa usa ka mocha pot, gigamit niini ang taas nga temperatura ug presyur nga namugna sa alisngaw aron makuha ang kape, ug ang "taas nga temperatura ug presyur" dili angay sa paghimo sa usa ka grado nga kape, apan alang lamang sa Espresso. Ang husto nga pagpili alang sa mga liso sa kape kinahanglan nga gamiton ang Italyano nga sinagol nga mga liso, ug ang mga kinahanglanon niini alang sa pagluto ug paggaling hingpit nga lahi sa alang sa usa ka grado nga liso sa kape.
Unsa ang angay nakong hatagan ug pagtagad kon mogamit ug mocha pot?
① Sa pagpuno sa tubig sa akaldero sa kape nga mocha, ang lebel sa tubig kinahanglan dili molapas sa posisyon sa pressure relief valve.
② Ayaw diretso paghikap sa lawas sa mocha pot human sa pagpainit aron dili masunog.
③ Kung ang likido sa kape gisabwag sa usa ka eksplosibo nga paagi, kini nagpakita nga ang temperatura sa tubig taas kaayo. Sa laing bahin, kung hinay kaayo ang pag-agos niini, kini nagpakita nga ang temperatura sa tubig ubos kaayo ug kinahanglan nga dugangan ang kalayo.
④ Kaluwasan: Tungod sa presyur, ang pagtagad kinahanglang ibayad sa pagkontrolar sa temperatura panahon sa pagluto.
Ang kape nga gikuha gikan sa mocha pot adunay kusog nga lami, kombinasyon sa acidity ug kapaitan, ug usa ka greasy layer, nga naghimo niini nga labing duol nga gamit sa kape sa espresso. Kini usab sayon kaayo nga gamiton, basta gatas ang idugang sa gikuha nga kape nga likido, kini usa ka hingpit nga latte.
Oras sa pag-post: Nob-06-2023