Ang Vietnamese drip filter pot usa ka espesyal nga gamit sa kape para sa Vietnamese, sama sa Mocha pot sa Italy ug Türkiye pot sa Türkiye.
Kung tan-awon lang nato ang istruktura sa mga Vietnamesedrip filter nga kolon, kini yano ra kaayo. Ang istruktura niini kasagarang gibahin sa tulo ka bahin: ang pinakagawas nga filter, ang pressure plate water separator, ug ang ibabaw nga hapin. Apan sa pagtan-aw sa presyo, nahadlok ko nga kini nga presyo dili makapalit sa bisan unsang ubang mga gamit sa kape. Uban sa ubos nga presyo nga bentaha, kini nakadaog sa gugma sa daghang mga tawo.
Una, hisgotan nato kung giunsa paggamit sa Vietnamese nga tawo kini nga kolon. Ang Vietnam usa usab ka mayor nga nasud nga naghimo og kape, apan nagprodyus kini og Robusta, nga adunay mapait ug kusog nga lami. Mao nga ang mga lokal wala magdahom nga ang kape adunay ingon ka daghan nga lami, gusto lang nila ang usa ka yano nga tasa nga dili kaayo pait ug makapa-refresh sa hunahuna. Mao nga (kaniadto) adunay daghang mga condensed milk coffee nga gihimo gamit ang mga drip pot sa kadalanan sa Vietnam. Ang pamaagi yano usab kaayo. Ibutang ang gamay nga gatas sa tasa, dayon ibutang ang drip strainer sa ibabaw sa tasa, ibubo sa init nga tubig, ug tabunan og taklob hangtud makompleto ang pagtulo sa kape.
Kasagaran, ang mga liso sa kape nga gigamit sa mga kaldero sa pagtulo sa Vietnam labi nga gikonsentrahan sa kapaitan. Busa, kung mogamit ka og lightly roasted coffee beans nga adunay floral fruit acid, lami ba ang Vietnamese drip pot?
Atong sabton una ang prinsipyo sa pagkuha sa Vietnamese drip filter. Adunay daghang mga lungag sa ilawom sa salaan, ug sa sinugdan, kini nga mga lungag medyo dako. Kung ang diametro sa pulbos sa kape mas gamay kaysa niini nga lungag, dili ba kini nga mga pulbos sa kape mahulog sa kape. Sa pagkatinuod, ang mga nataran sa kape mahulog, apan ang kantidad nga nahulog mas gamay kay sa gipaabot tungod kay adunay pressure plate nga water separator.
Human ibutang ang pulbos sa kape ngadto sa filter, hinayhinay nga pikpik kini nga patag, ug dayon ibutang ang pressure plate nga water separator nga pahalang ngadto sa filter ug ipilit kini pag-ayo. Niining paagiha, ang kadaghanan sa pulbos sa kape dili mahulog. Kung ang pressure plate hugot nga gipugos, ang mga tinulo sa tubig mas hinay nga motulo. Among girekomendar nga ipadayon kini sa pinakahugot nga posible nga presyur, aron dili na namo tagdon ang baryable niini nga butang.
Sa katapusan, tabuni ang ibabaw nga hapin tungod kay human sa pag-inject sa tubig, ang pressure plate mahimong molutaw uban sa tubig. Ang pagtabon sa ibabaw nga hapin mao ang pagsuporta sa pressure plate ug pagpugong niini sa paglutaw. Ang ubang mga pressure plate karon giayo pinaagi sa pagtuis, ug kini nga matang sa pressure plate wala magkinahanglan og ibabaw nga hapin.
Sa pagkatinuod, sa pagkakita niini, ang Vietnamese pot kay usa ka tipikal nga drip coffee utensil, apan ang drip filtration nga paagi niini medyo simple ug krudo. Niana nga kahimtang, basta makit-an nato ang tukma nga grado sa paggaling, temperatura sa tubig, ug ratio, ang light roasted nga kape makapatungha usab ug lamiang lami.
Kung nagpahigayon mga eksperimento, kinahanglan naton pangitaon ang degree sa paggaling, tungod kay ang degree sa paggaling direkta nga makaapekto sa oras sa pagkuha sa drip nga kape. Sa termino sa proporsiyon, una namong gigamit ang 1:15, tungod kay kini nga ratio mas sayon nga makuha ang usa ka makatarunganon nga rate sa pagkuha ug konsentrasyon. Sa termino sa temperatura sa tubig, mogamit kami og mas taas nga temperatura tungod kay ang insulasyon nga performance sa Vietnamese drip coffee dili maayo. Kung wala ang impluwensya sa pagkutaw, ang temperatura sa tubig mao ang labing epektibo nga pamaagi aron makontrol ang kahusayan sa pagkuha. Ang temperatura sa tubig nga gigamit sa eksperimento mao ang 94 degrees Celsius.
Ang gidaghanon sa powder nga gigamit mao ang 10 gramos. Tungod sa gamay nga ubos nga lugar sa drip filter pot, aron makontrol ang gibag-on sa powder layer, kini gibutang sa 10 gramos nga powder. Sa tinuud, mga 10-12 gramo ang magamit.
Tungod sa limitasyon sa kapasidad sa pagsala, ang water injection gibahin sa duha ka yugto. Ang filter makakupot ug 100ml nga tubig matag higayon. Sa unang yugto, ang 100ml nga init nga tubig ibubo, ug dayon ang ibabaw nga hapin gitabunan. Sa diha nga ang tubig moubos ngadto sa katunga, laing 50ml ang i-inject, ug ang ibabaw nga hapin tabonan pag-usab hangtud nga ang tibuok drip filtration makompleto.
Naghimo kami og mga pagsulay sa lightly roasted coffee beans gikan sa Ethiopia, Kenya, Guatemala, ug Panama, ug sa kataposan gi-lock ang grinding degree sa 9.5-10.5 scale sa EK-43s. Human sa sieving sa usa ka No. 20 sieve, ang resulta mao ang gibana-bana sa taliwala sa 75-83%. Ang oras sa pagkuha tali sa 2-3 ka minuto. Ang gigaling nga kape adunay mas mubo nga oras sa pagtulo, nga naghimo sa kaasiman sa kape nga mas klaro. Ang pino nga giniling nga kape adunay mas taas nga oras sa pagtulo, nga moresulta sa mas maayo nga katam-is ug lami.
Oras sa pag-post: Ago-20-2024