Tom Perkins kay daghan ang nagsulat mahitungod sa posibleng mga risgo sa makahilong kemikal.Ania ang iyang giya sa pagpangita sa luwas nga mga alternatibo alang sa imong kusina.
Ang pag-andam lang sa pagkaon mahimong makahilo nga minahan.Ang mga delikado nga kemikal nagtago sa halos matag lakang sa pagluto: Ang PFAS nga "walay katapusan nga mga kemikal" sa non-stick cookware, BPA sa plastik nga mga sudlanan, tingga sa seramiko, arsenic sa mga kaldero, formaldehyde sa mga cutting board, ug uban pa.
Ang mga regulator sa kaluwasan sa pagkaon giakusahan nga napakyas sa pagpanalipod sa publiko gikan sa mga kemikal sa mga kusina pinaagi sa mga lungag ug dili igo nga pagtubag sa mga hulga.Sa parehas nga oras, gitago sa pipila ka mga kompanya ang paggamit sa mga peligro nga mga butang o gipasa ang dili luwas nga mga produkto nga luwas.Bisan ang maayo nga katuyoan nga mga negosyo wala nahibal-an nga nagdugang mga hilo sa ilang mga produkto.
Ang kanunay nga pagkaladlad sa daghang mga kemikal nga atong makit-an sa atong adlaw-adlaw nga kinabuhi mahimong maghatag ug potensyal nga peligro sa kahimsog.Adunay mga 90,000 nga hinimo sa tawo nga mga kemikal ug wala kami kahibalo kung unsa ang epekto sa among adlaw-adlaw nga pagkaladlad niini sa among kahimsog.Ang pipila ka mga panagana gikinahanglan, ug ang kusina usa ka maayong dapit sa pagsugod.Apan ang pag-navigate sa lit-ag lisud kaayo.
Adunay mas luwas nga mga alternatibo sa kahoy, borosilicate nga bildo, o stainless steel alang sa halos tanang plastik nga mga butang sa kusina, bisan pa adunay pipila ka mga caveat.
Pag-amping sa mga non-stick coatings, kasagaran adunay mga substansiya nga wala pa masusi pag-ayo.
Pagduhaduha sa mga termino sa pagpamaligya sama sa "malungtaron", "berde", o "dili makahilo" nga walay legal nga kahulugan.
Susiha ang independenteng pagtuki ug buhata kanunay ang imong kaugalingong panukiduki.Ang pipila ka mga blogger sa kaluwasan sa pagkaon nagpadagan sa mga pagsulay alang sa bug-at nga mga metal o mga hilo sama sa PFAS sa mga produkto nga wala gisulayan sa mga regulator, nga makahatag mapuslanon nga kasayuran.
Pinaagi sa akong mga tuig nga kahibalo sa kontaminasyon sa kemikal alang sa Guardian, akong nahibal-an ang mga produkto sa kusina nga ubos ang peligro ug halos wala’y hilo.
Mga napulo ka tuig na ang milabay, akong giilisan ang akong mga plastic cutting board og mga kawayan, nga akong nakita nga dili kaayo makahilo tungod kay ang plastik adunay sulod nga liboan ka mga kemikal.Apan nahibal-an nako nga ang kawayan kasagarang anihon gikan sa daghang piraso sa kahoy, ug ang papilit adunay formaldehyde, nga mahimong hinungdan sa mga rashes, iritasyon sa mata, pagbag-o sa function sa baga, ug posible nga usa ka carcinogen.
Samtang adunay mga tabla nga kawayan nga gihimo gamit ang "luwas" nga papilit, mahimo usab kini gamit ang makahilo nga melamine formaldehyde resin, nga mahimong hinungdan sa mga problema sa kidney, endocrine disruption, ug mga problema sa neurological.Kon mas taas ang temperatura ug mas acidic ang pagkaon, mas taas ang risgo sa pag-flush sa mga hilo.Ang mga produkto sa kawayan karon kanunay adunay usa ka California Proposition 65 nga pasidaan nga ang produkto mahimong adunay pipila nga mga kemikal nga nahibal-an nga hinungdan sa kanser.
Kung nangita alang sa usa ka cutting board, sulayi pagpangita ang usa nga hinimo gikan sa usa ka piraso sa kahoy, dili gipapilit.Bisan pa, timan-i nga daghang mga tabla ang gihimo gamit ang lana sa mineral nga grado sa pagkaon.Ang uban nag-ingon nga kini luwas, apan kini gibase sa lana, ug depende kung unsa kini ka dalisay, ang taas nga sulud sa lana sa mineral mahimong makakanser.Bisan tuod daghang tiggamag cutting board naggamit ug mineral nga lana, ang uban nag-ilis niini ug fractionated coconut oil o beeswax.Ang Treeboard usa sa pipila ka mga kompanya nga akong nahibal-an nga naggamit sa usa ka solidong piraso sa kahoy nga adunay usa ka luwas nga pagkahuman.
Ang federal nga balaod ug ang Food and Drug Administration nagtugot sa paggamit sa tingga sa ceramic cookware ug cutlery.Kini ug uban pang delikado nga bug-at nga mga metal sama sa arsenic mahimong idugang sa mga seramik nga glaze ug mga pigment kung ang piraso husto nga gipabuto ug gihimo nga wala mag-leaching sa mga hilo sa pagkaon.
Bisan pa, adunay mga istorya sa mga tawo nga nahilo sa tingga gikan sa mga seramiko tungod kay ang pipila nga mga seramika wala gipasinaw sa husto, ug ang mga chips, mga garas, ug uban pang pagkaguba mahimo’g makadugang sa peligro sa pag-leaching sa metal.
Mahimo nimong pangitaon ang "walay tingga" nga mga seramik, apan hinumdomi nga dili kini kanunay ang kaso.Ang Lead Safe Mama, usa ka lead safety website nga gipadagan ni Tamara Rubin, naggamit sa XRF nga kagamitan sa pagsulay sa bug-at nga mga metal ug uban pang mga hilo.Ang iyang mga nahibal-an nagduhaduha sa pag-angkon sa pipila ka mga kompanya nga wala’y lead.
Tingali ang labing luwas nga kapilian mao ang pag-phase out sa mga seramika ug pulihan kini sa mga baso nga kubyertos ug mga tasa.
Pipila ka tuig ang milabay, akong gitangtang ang akong Teflon nga mga pan, nga hinimo gikan sa makahilo nga PFAS nga natapos sa pagkaon, pabor sa sikat nga enameled cast iron cookware, nga ingon og luwas tungod kay kini kasagaran wala gihimo sa usa ka non-stick coating.
Apan ang pipila ka mga food safety ug lead bloggers nagtaho nga ang lead, arsenic ug uban pang bug-at nga metal sagad gigamit sa pan glazes o isip mga bleach aron mapalambo ang kolor.Ang ubang mga kompanya mahimo’g mag-anunsyo sa usa ka produkto nga wala’y bug-at nga mga metal, nga nagpakita nga ang hilo wala sa tibuuk nga produkto, apan mahimo’g nagpasabut kini nga ang hilo wala natunaw sa panahon sa paghimo, o nga ang tingga wala sa kontak sa pagkaon.sa usa ka nawong.Apan ang mga chips, mga garas, ug uban pang pagkaguba makasulod sa bug-at nga mga metal sa imong pagkaon.
Daghang mga pan ang gipamaligya nga "luwas", "berde", o "dili makahilo", apan kini nga mga termino dili legal nga gihubit, ug ang pipila ka mga kompanya nagpahimulos niini nga kawalay kasiguruhan.Ang mga produkto mahimong i-advertise nga "PTFE-free" o "PFOA-free", apan ang mga pagsulay nagpakita nga pipila ka mga produkto adunay gihapon niini nga mga kemikal.Usab, ang PFOA ug Teflon duha ra ka klase sa PFAS, diin adunay libu-libo.Kung mosulay sa paglikay sa paggamit sa Teflon, pangitaa ang mga pan nga adunay label nga "PFAS-free", "PFC-free", o "PFA-free".
Ang akong non-toxic workhorse mao ang SolidTeknics Noni Frying Pan, hinimo gikan sa taas nga kalidad nga low nickel ferritic stainless steel, usa ka allergenic nga metal nga mahimong makahilo sa daghang gidaghanon.Gihimo usab kini gikan sa usa ka seamless steel sheet kaysa daghang mga sangkap ug materyales nga adunay sulud nga bug-at nga metal.
Ang akong homemade nga carbon steel skillet kay walay hilo ug naglihok sama sa non-enamelled cast iron skillet, nga usa pa ka luwas nga kapilian.Ang ubang mga bildo nga pan limpyo usab, ug alang sa mga magluto og daghan, kini usa ka maayong estratehiya sa pagpalit og daghang mga pan nga lain-laing mga materyales aron malikayan ang adlaw-adlaw nga pagkaladlad sa potensyal nga hilo.
Ang mga kaldero ug mga kaldero adunay parehas nga mga problema sa mga kaldero.Ang akong 8 ka litro nga kolon sa HomiChef gihimo gikan sa taas nga kalidad nga nickel-free nga stainless steel nga ingon og dili makahilo.
Ang mga pagsulay ni Rubin nakit-an nga tingga ug uban pang bug-at nga metal sa pipila ka mga kaldero.Bisan pa, ang pipila nga mga tatak adunay ubos nga lebel.Ang iyang pagsulay nakit-an nga tingga sa pipila nga mga sangkap sa Instant Pot, apan dili sa mga sangkap nga nakontak sa pagkaon.
Sulayi nga likayan ang bisan unsang plastik nga mga bahin kung maghimo og kape, tungod kay kini nga materyal adunay sulud nga libu-libo nga mga kemikal nga mahimong mogawas, labi na kung kini makontak sa init, acidic nga mga butang sama sa kape.
Kadaghanan sa mga electric coffee maker kasagaran ginama sa plastik, apan naggamit ako og French press.Mao ra ni ang glass press nga akong nakit-an nga walay plastic filter sa tabon.Ang laing maayo nga kapilian mao ang Chemex Glass Brewery, nga libre usab sa mga stainless steel nga mga bahin nga mahimong adunay nickel.Gigamit usab nako ang usa ka garapon nga bildo imbes nga usa ka tibod nga stainless steel aron malikayan ang pag-leaching sa nickel metal nga kasagarang makita sa stainless steel.
Gigamit nako ang Berkey Activated Carbon Filtration System tungod kay giangkon niini nga makatangtang sa daghang mga kemikal, bakterya, metal, PFAS ug uban pang mga kontaminado.Ang Berkey nakapahinabog pipila ka kontrobersiya tungod kay dili kini sertipikado sa NSF/ANSI, nga mao ang sertipikasyon sa kaluwasan ug pasundayag sa federal nga gobyerno alang sa mga filter sa konsumidor.
Hinuon, ang kompanya nagpagawas sa independente nga mga pagsulay sa ikatulo nga partido alang sa daghang mga hugaw kaysa sa sulud sa mga pagsulay sa NSF / ANSI, apan kung wala’y sertipikasyon, ang pipila nga mga filter sa Berkey dili mabaligya sa California o Iowa.
Ang mga sistema sa reverse osmosis mao tingali ang labing episyente nga mga sistema sa pagtambal sa tubig, labi na kung naapil ang PFAS, apan nag-usik usab sila og daghang tubig ug nagtangtang sa mga mineral.
Ang mga plastik nga spatula, kumpit, ug uban pang mga kagamitan kasagaran, apan mahimo’g adunay sulud nga libu-libo nga mga kemikal nga mahimong mobalhin sa pagkaon, labi na kung gipainit o gi-acid.Kadaghanan sa akong mga gamit sa pagluto karon gihimo gikan sa stainless steel o kahoy, nga sa kasagaran mas luwas, apan pagbantay sa kawayan nga cookware nga adunay formaldehyde glue o cookware nga ginama gikan sa makahilo nga melamine formaldehyde resin.
Nangita kog cookware nga gama sa solidong piraso sa gahi nga kahoy ug nangita kog wala pa mahuman o luwas nga finish sama sa beeswax o fractionated coconut oil.
Giilisan nako ang kadaghanan sa mga plastik nga sudlanan, mga bag sa sandwich, ug uga nga mga banga sa pagkaon ug mga baso.Ang mga plastik mahimong adunay sulod nga libu-libo nga mga kemikal nga matunaw ug dili biodegradable.Ang mga sudlanan nga bildo o garapon mas barato sa kadugayan.
Daghang mga tighimo og wax paper naggamit og petroleum-based wax ug nagpaputi sa papel nga adunay chlorine, apan ang ubang mga brand, sama sa If You Care, naggamit og unbleached nga papel ug soy wax.
Sa susama, ang pipila ka mga matang sa parchment gitambalan nga adunay makahilo nga PFAS o gipaputi nga adunay klorin.Kung Giatiman nimo ang papel nga parchment dili bleach ug wala’y PFAS.Gisusi sa Mamavation Blog ang lima ka mga tatak nga gisulayan sa EPA-certified labs ug nakit-an nga duha niini adunay PFAS.
Ang mga pagsulay nga akong gimando nakit-an nga mubu nga lebel sa PFAS sa Reynolds nga "non-stick" nga mga pakete.Ang PFAS gigamit isip non-stick agents o lubricants sa proseso sa paggama ug mopilit sa tanang aluminum foil samtang ang aluminum gikonsiderar nga neurotoxin ug makasulod sa pagkaon.Ang pinakamaayo nga alternatibo mao ang mga sudlanan nga bildo, nga sa kadaghanang kaso walay hilo.
Sa paghugas sa mga plato ug pagdisinfect sa mga ibabaw, akong gigamit ang Dr Bronner's Sal Suds, nga adunay dili makahilo nga mga sangkap ug walay pahumot.Ang industriya naggamit ug kapin sa 3,000 ka kemikal aron palami ang mga pagkaon.Usa ka grupo sa mga konsumidor nag-flag ug labing menos 1,200 niini ingon mga kemikal nga gikabalak-an.
Samtang, ang hinungdanon nga mga lana usahay gitipigan sa mga sudlanan nga hinimo gikan sa PFAS sa wala pa idugang sa mga katapusang produkto sa konsumedor sama sa sabon.Kini nga mga kemikal nakit-an nga natapos sa mga likido nga gitipigan sa ingon nga mga sudlanan.Giingon ni Dr. Bronner nga kini moabut sa usa ka botelya nga plastik nga wala’y PFAS ug ang Sal Suds wala’y sulud nga hinungdanon nga lana.Bahin sa hand sanitizer, dili ko mogamit ug plastik nga botelya, akong gigamit ang walay baho nga sabon ni Dr. Bronner.
Usa ka maayong tinubdan sa impormasyon bahin sa dili makahilo nga mga sabon, detergent, ug uban pang panglimpyo sa kusina mao ang Environmental Working Group.
Oras sa pag-post: Mar-16-2023